索尼AI特聘米其林三星餐廳主廚米田肇為顧問 以AI與機(jī)器人技術(shù)重塑餐廳的未來(lái)

     日本，東京——以激發(fā)人類想象力與創(chuàng)造力為使命的索尼AI公司（下稱：索尼AI）宣布，特聘日本大阪米其林三星餐廳HAJIME的老板、享譽(yù)業(yè)界的主廚米田肇加入索尼AI，擔(dān)任其美食旗艦項(xiàng)目的顧問。

米田先生繪制的插圖：象征著人類和機(jī)器人共同創(chuàng)造出充滿愛的心形 “地球”

“索尼AI很高興也很榮幸能與米田主廚合作，他是世界上較有遠(yuǎn)見、較積極進(jìn)取的廚師之一。我們很激動(dòng)，能夠從AI（人工智能）和機(jī)器人技術(shù)的視角，在采購(gòu)、烹飪到服務(wù)、可持續(xù)發(fā)展等方面，對(duì)餐廳的未來(lái)進(jìn)行顛覆性的重塑。米田先生創(chuàng)下了史上較快獲得米其林三星評(píng)級(jí)的記錄，所以我們期待著挑戰(zhàn)一切規(guī)范，并共同創(chuàng)造一個(gè)大膽的未來(lái)愿景?！彼髂酇I首席執(zhí)行官北野宏明博士說(shuō)。“此外，索尼AI通過(guò)我們的廚師訪談系列了解到美食界對(duì)解決全球議題的強(qiáng)烈興趣和承諾，我們渴望創(chuàng)造一個(gè)未來(lái)的愿景，即餐廳不僅提供美味的飯菜，還能利用AI和機(jī)器人技術(shù)為人類和地球的健康做出貢獻(xiàn)?！?/p>

米田肇主廚表示：“地球上的生命是隨著環(huán)境和人類食物的變化而進(jìn)化的。這意味著在美食的較前沿開辟新的天地，就承擔(dān)了對(duì)于生命本身進(jìn)化的責(zé)任。當(dāng)這種變化橫跨模擬和數(shù)字兩個(gè)領(lǐng)域時(shí)，就代表我們將迎來(lái)一個(gè)重大的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。從解決各種全球食品問題到新的創(chuàng)意方法，AI和機(jī)器人的應(yīng)用帶來(lái)了巨大的可能性，超越了單純的模仿烹飪。我真的很高興能與索尼AI一起打開每一扇新的大門。烹飪的基礎(chǔ)是 ‘希望’。我希望這個(gè)項(xiàng)目能為這個(gè)世界帶來(lái)許多希望和欣喜?！?/p>

2020年12月，索尼AI宣布啟動(dòng)美食旗艦項(xiàng)目，旨在提升全球廚師的創(chuàng)造力和技巧。美食旗艦項(xiàng)目包括研發(fā)用于新菜譜創(chuàng)作的AI應(yīng)用、可以協(xié)助廚師烹飪過(guò)程的機(jī)器人解決方案，以及作為這些活動(dòng)基礎(chǔ)的社群共創(chuàng)計(jì)劃。

此次與米田主廚的合作，就是共創(chuàng)活動(dòng)的一個(gè)先鋒。索尼AI將與米田主廚一起，進(jìn)一步深入了解米其林級(jí)餐廳的業(yè)務(wù)和運(yùn)營(yíng)情況，并希望通過(guò)此次活動(dòng)進(jìn)一步回饋美食界。

關(guān)于索尼AI

索尼AI公司成立于2020年4月1日，其使命是 "用AI激發(fā)人類的想象力和創(chuàng)造力"。索尼AI將索尼集團(tuán)的影像和傳感技術(shù)、機(jī)器人技術(shù)，以及電影、音樂、游戲等娛樂資產(chǎn)與前沿的AI研發(fā)相結(jié)合，加速索尼所有業(yè)務(wù)領(lǐng)域的發(fā)展，創(chuàng)造新的商業(yè)機(jī)會(huì)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，索尼AI推出了三個(gè)旗艦項(xiàng)目，旨在推動(dòng)游戲、影像與傳感、美食領(lǐng)域的AI技術(shù)發(fā)展和應(yīng)用。索尼AI將推動(dòng)與這些旗艦項(xiàng)目相關(guān)的各種探索性研究，以及包括AI倫理在內(nèi)的其他重要主題在現(xiàn)實(shí)和虛擬世界的應(yīng)用。欲了解更多信息，請(qǐng)?jiān)L問https://ai.sony。

關(guān)于米田肇

米田肇自幼對(duì)數(shù)學(xué)感興趣，曾就讀于近畿大學(xué)理工科，學(xué)習(xí)電子工程。1996年，他開始在電子行業(yè)擔(dān)任工程師，直到1998年，他才轉(zhuǎn)而投身于美食的創(chuàng)意和藝術(shù)。在烹飪學(xué)校畢業(yè)后，米田曾在法國(guó)和日本的餐廳工作，2008年開設(shè)了自己的第一家餐廳，僅用17個(gè)月就獲得了米其林三星的評(píng)級(jí)，這創(chuàng)下了米其林的歷史較快記錄。米田的料理不斷獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)和榮譽(yù)，包括亞洲第一的較佳廚師獎(jiǎng)、世界100名廚師獎(jiǎng)、亞洲50家較佳餐廳獎(jiǎng)、OAD亞洲100家餐廳獎(jiǎng)、Gault&Millau年度較佳廚師等等。

（本文譯自英文原文，供參考）